ARTISAN este linia noastră dedicată soiurilor românești specifice zonei Dealu Mare, realizate dintr-un singur soi sau cupajate. Aceste vinuri poartă amprenta și personalitatea creatorului Aurelia Vișinescu, tocmai de aceea, nu încearcă să fie perfecte sau standard, imitând un șablon inert, ci sunt vinuri cu identitate, vinuri vii.
White ARTISAN
Tămâioasă Românească
Tămâioasă Românească Dulce
Fetească Albă
Fetească Neagră
Red ARTISAN
White ARTISAN
Recoltă
2021
Soiuri
Fetească Albă 55%, Fetească Regală 35%, Tămâioasă Românească 10%
Tip
Sec
Culoare
Galben pai
Buchet
Citrice, pere și pepene galben, note de trandafir.
Gust / Postgust
Proaspăt și fructuos la gust, cu note de grapefruit rosu, final persistent și bine echilibrat.
Asocieri culinare
Savuros sufleuri, pește și fructe de mare, mâncăruri asiatice, bine răcit la 6-8°C.
Alcool
13.0%
Regiune
Dealurile Munteniei IG
Fermentare
Fiecare soi a fermentat separat la 13°- 15°C în tanc de inox; Tămâioasa românească a stat în contact cu pielița 10h. Vinul a fost ținut 2 luni pe drojdii pentru a căpăta cremozitate.
Maturare
n/a
ARTISAN Tămâioasă Românească
Recoltă
2021
Tip
Sec
Culoare
Galben pai
Buchet
Miros de trandafir și busuioc, tonuri de caise și pere coapte.
Gust / Postgust
Explozie de arome, predominante fiind cele de tămâie, grapefruit roșu și piersică.
Asocieri culinare
Se poate servi ca aperitiv sau alături de mâncărurile asiatice, libaneze sau indiene, bine răcit la 6 – 8°C.
Alcool
13.5%
Regiune
Dealurile Munteniei IG
Fermentare
Fermentație alcoolică la 13°C în tancuri verticale de inox, cu o perioadă de contact cu pielița de 10h.
Maturare
n/a
ARTISAN Tămâioasă Românească Dulce
Recoltă
2021
Tip
Dulce
Culoare
Galben pai
Buchet
Miros de trandafir și busuioc, pepene galben, citrice.
Gust / Postgust
Senzații gustative de miere, echilibrate de o aciditate vioaie.
Asocieri culinare
Recomandat la foie gras, produse de patiserie și desert sau alături de mâncărurile asiatice cu sosuri dulci. Se servește bine răcit la temperatura de 4 – 6°C.
Alcool
12.5%
Regiune
Dealurile Munteniei IG
Fermentare
Fermentația alcoolică la o temperatură de 13°C în tancuri verticale de inox, perioadă de contact cu pielița 6 – 8h în presa închisă.
Maturare
n/a
ARTISAN Fetească Albă
Recoltă
2019
Tip
Sec
Culoare
Galben pai
Buchet
Gust / Postgust
Gust fin de citrice și ananas, aciditate potrivită și final persistent.
Asocieri culinare
Savurați acest vin alături preparate ușoare de vară, pește și fructe de mare sau mâncăruri vegetariene. Temperatură optimă de servire: 6-8 °C.
Alcool
13.5%
Regiune
Dealu Mare DOC – CT
Fermentare
Strugurii au fost recoltați mecanizat noptea și apoi presați ușor în presa închisă pentru a nu se oxida mustul. După sedimentarea la rece a boabelor, fermentarea s-a facut cu drojdie selecționată în rezervor de inox cu monitorizarea temperaturii la 13° C, iar spre finalul fermentării la 15°C.
După terminarea fermentației alcoolice vinul a fost pitrocit și nu a fost lăsat să facă și fermentație malolactică tocmai pentru a păstra aciditarea vioaie specifică soiului.
Maturare
n/a
ARTISAN Fetească Neagră
Recoltă
2018
Tip
Sec
Culoare
Roșu intens
Buchet
Fructe de pădure, prune uscate și iz vailic.
Gust / Postgust
Gust mătătos, final lung; vinul este elegant și rafinat.
Asocieri culinare
Recomandat la mâncăruri pe bază de carne de miel, porc, vițel, vită, chiar și pui prăjit.
Alcool
14.0%
Regiune
Dealurile Munteniei IG
Fermentare
Fermentare alcoolică în tanc de inox închis cu scufundarea căciulii, la temperatură controlată 20 – 27°C.
Maturare
12 luni în barrique-uri din stejar românesc.
RED ARTISAN
Recoltă
2018
Tip
Sec
Culoare
Roșu intens
Buchet
Miros de cafea și tabac, vanilie și prune uscate.
Gust / Postgust
Gust de ciocolată amăruie, condimente și vanilie. Este bine integrat și are structură complexă.
Asocieri culinare
Recomandat la friptură de curcan sau gâscă, carne de porc sau vânat.
Alcool
14.5%
Regiune
Dealu Mare DOC – CT
Fermentare
Fermentare alcoolică în tanc de inox închis cu scufundarea căciulii, la temperatură controlată 20 – 27°C.
Maturare
12 luni in barrique-uri din stejar românesc.
VINURILE
