DOMENIILE SĂHĂTENI

Povestea noastră a început în anul 2003, când eonologul Aurelia Vișinescu a fondat compania Domeniile Săhăteni împreună cu asociatul și vărul său prin alianță, Steve Cacenco. Îndrăgostită de natură, în ultimii ani de studiu în cadtul Universității de Horticultură, Aurelia Vișinescu a ales să studieze enologia, fascinată de povestea din spatele băuturii lui Bahus.

Într-un pahar de vin poti să citești mai mult decât o poveste, povestea mea de oenolog care începe cu dragostea pentru natură. Când iubești natura și via, îi dai tot ce ai mai bun iar ea te răsplătește cu generozitate.

Pașii m-au purtat în Lumea Nouă unde vinul se face cu inovație și cercetare științifică. Cei peste 20 ani care au trecut de când am terminat școala de vinuri au completat cunoștințele de chimie și microbiologie cu o experiență a gustului și a mirosului esențială vinurilor bune. Mi-am cultivat pasiunea visând ca într-o zi să cultiv propria podgorie. Și cum adevărul stă în vin, visul a devenit realitate.

La Săhăteni, mă bazez pe oameni care lucrează de o viață în vie. Aici facem vin pentru cei ca noi, care își fac meseria cu pricepere, rigoare și pasiune, oameni care știu unde vor să ajungă. Nu construim o poveste perfectă, dulceagă sau înrădăcinată în tradiții inexistente, ori care promite cunoașteri tainice ale vinului. Este un domeniu care depinde de grația naturii, dar evoluează prin oamenii care îi dedică suflet, excelență, inovație. Vinul este ceea ce oferim mai bun, în fiecare an, din via noastră.

Acesta este crezul meu și el se regăsește în fiecare sticlă de vin.

Aurelia Vișinescu
Winemaker

POVESTEA NOASTRĂ

Povestea noastră a început în anul 2003, când eonologul Aurelia Vișinescu a fondat compania Domeniile Săhăteni împreună cu asociatul și vărul său prin alianță, Steve Cacenco.

Îndrăgostită de natură, în ultimii ani de studiu în cadtul Universității de Horticultură, Aurelia Vișinescu a ales să studieze enologia, fascinată de povestea din spatele băuturii lui Bahus.

Urmându-și pasiunea pentru vin, rezultatele muncii sale nu s-au lăsat asteptate – visul de a avea propria cramă și propriile plantații de viță de vie.

Astăzi, crama Domeniile Sahateni reunește 82 ha de viță de vie și o unitate de vinificatie cu capacitate de 1.000.000 sticle pe sezon.

VINURILE

PODGORIA

Viile sunt în mijlocul zonei viticole Dealu Mare, binecunoscută pentru calitatea strugurilor și a producției viticole, pe dealurile care înconjoară Munții Carpați, beneficiind de diferite tipuri de sol argilo-lutoase, cu substrat calcaros.

Cele 82 de ha ale companiei sunt situate în satele Săhăteni, Năeni și Fintesti, întinzându-se de la baza dealurilor unde sunt cultivate soiurile albe și Pinot Noir până pe vârfuri, unde cultivăm soiurile de struguri roșii care se culeg târziu, beneficiind de expunere pe partea de sud.

Soiruile cultivate sunt atât soiuri românești – Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră, cât si soiuri internationale: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon.

CRAMA

Domeniul nostru de la Săhăteni reunește în prezent 82 ha vie și o cramă ultramodernă de procesare, îmbuteliere și maturare a vinurilor în barriques și la sticlă.

Crama are facilități pentru o producție de cca 1.000 tone struguri pe sezon, cu 2 linii separate de producție, cu fermentare controlată complet automatizată atât pentru vinurile albe cât și pentru cele roșii.

Pivnița subterană dotată cu barrique-uri din stejar românesc, frantuzesc sau rusesc, asigură condiții optime pentru învechirea anumitor loturi de vin.

Stilul de vinificație îmbină tehnici din Lumea Veche cu cele din Lumea Nouă, iar vinurile preferăm să le producem în loturi mici, pornind de la 2500 sticle până la 20.000 de sticle în anii favorabili anumitor soiuri.